AOC/AOP Regulations
Département
- Saône-et-Loire
Communes of Production
- Mercurey, Saint-Martin-sous-Montaigu
Styles and Encépagement
- Blanc: Chardonnay and Pinot Gris
- Rouge: Pinot Noir plus a max. 15% mixed plantings of Chardonnay and Pinot Gris
- Blanc/Rouge „Premier Cru“
Minimum Potential Alcohol
- Blanc: 11%
- Rouge: 10.5%
- Blanc „Premier Cru“: 11.5%
- Rouge „Premier Cru“: 11%
Minimum Must Weights
- Blanc: 178 g/l (170 g/l prior to 2011)
- Rouge: 180 g/l (171 g/l prior to 2011)
- Blanc „Premier Cru“: 187 g/l (178 g/l prior to 2011)
- Rouge „Premier Cru“: 189 g/l (180 g/l prior to 2011)
Maximum Residual Sugar
- Blanc: 3 g/l
- Rouge: 2 g/l
Élevage
- Wines may not be released until April 15 of the year following the harvest
Minimum Planting Density
- 8,000 vines per hectare
Maximum Yield (Rendement de Base)
- Blanc: 57 hl/ha (45 hl/ha prior to 2011)
- Rouge: 50 hl/ha (40 hl/ha prior to 2011)
- Blanc „Premier Cru“: 55 hl/ha (45 hl/ha prior to 2011)
- Rouge „Premier Cru“: 48 hl/ha (40 hl/ha prior to 2011)
AOC Established
- 1936 (last updated 2011)
Links
Premier Cru Vineyards of Mercurey
- Mercurey
- Les Saumonts
- Les Puillets
- Les Croichots
- La Cailloute
- Les Combins
- Les Champs Martin
- Clos des Barraults
- Les Crêts
- Clos Voyens
- Les Naugues
- Clos des Grands Voyens
- Clos des Myglands
- Le Clos l’Evêque
- Grand Clos Fortoul
- Clos Marcilly
- Clos Tonnerre
- Les Vasées
- Les Byots
- Sazenay
- La Bondue
- La Levrière
- Le Clos du Roy
- La Mission
- Griffères
- Les Velley
- Saint-Martin-sous-Montaigu
- Les Fourneaux
- Les Montaigus
- La Chassière
- Clos de Paradis
- Les Ruelles