AOC/AOP Regulations

Département

  • Yonne

Communes of Production

  • Chitry, Irancy, Quenne, Saint-Bris-le-Vineux, Vincelottes  

Styles and Encépagement

  • Blanc: Sauvignon Blanc and Sauvignon Gris

Assemblage

  • par encépagement

Minimum Potential Alcohol

  • 10%

Minimum Must Weights

  • 161 g/l

Maximum Residual Sugar

  • 4 g/l

Minimum Planting Density

  • 7,000 vines per hectare

Maximum Yield (Rendement de Base)

  • 68 hl/ha 

AOC Established

  • 2003 (last updated 2011)

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